上海餐饮业开瓶费调查：四季酒店开可乐200元 - 社会

　　最高法明确“禁止自带酒水”是霸王条款

　　记者暗访沪上多家星级酒店发现开瓶费仍普遍存在

　　晨报邀您和律师团成员向霸王条款宣战

　　晨报记者言莹倪冬

　　2月12日，最高法明确表示：“禁止自带酒水”违反了《合同法》和《消费者权益保护法》的规定，消费者可请求人民法院确认霸王条款无效。

　　然而，距最高法表态近一个月，记者调查发现，沪上不少餐饮酒店依然我行我素。

　　根据前期市民的反映，晨报记者携手大申网“申诉台”联合晨报律师团，选取了10家餐饮企业，逐一走访，以实录的形式记录下各家企业对待“禁止（谢绝）自带酒水”这一霸王条款的态度。

　　从今天开始，只要您就餐时，遇到了“禁止（谢绝）自带酒水”的情况，我们期待您向晨报反映，途径既可以是传统的晨报热线63529999，也可以私信@新闻晨报官方、关注新闻晨报官方微信（shxwcb），或登录腾讯大申网（sh.qq.com）“申诉台”。

　　为了讨回这个原本就该属于消费者的权利，我们愿意坚持向这个霸王条款开战一年！

　　[高档餐饮企业]

　　●四季酒店

　　经理：不收费被发现后倒霉是自己

　　这家五星级酒店，伫立在威海路石门一路路口已经12个年头，“辣妹”维多利亚、F1车手舒马赫都曾经下榻。

　　记者拨打中餐厅四季轩电话，接听的是餐饮中心。对于能否自带酒水，对方的回答是“可能需要收一下开瓶费，按酒的种类和品牌来分的，最低开瓶费200元。”至于具体怎么定价不是很清楚，便为记者转接到了中餐厅。

　　而接电话的服务生给出的答案不一样，他们不收开瓶费，收的是“酒水服务费”。“200元一瓶，因为场地、酒杯的使用，我们工人要洗杯子，所以是统一的200元一瓶，不管酒的种类。”服务生还补充，软饮不能带。

　　3月6日晚上，记者进入了2楼的四季轩。餐厅主色调为棕黄色，景观鱼缸放置在侧，背景音乐循环着《夜上海》、《给我一个吻》等老歌。客人不多，除了包厢内一桌，大堂只有4名食客，跟服务生的数量相当。

　　点单后，记者询问：“我带了一瓶红酒，可以喝吗？”

　　“要收服务费的。”拿着菜单的男士说。

　　“不收可以吗？”

　　“这是酒店规定的，不是餐厅规定的，我也没这权力。”原来这位男士是餐厅经理。

　　“那多少钱呢？”

　　“200元一瓶，不管好的差的（酒），茅台也是200，有人带啤酒也是200。”

　　“那带可乐呢？”

　　“也是200。”他果断地说。

　　记者噗嗤一笑。经理透露了一个可以变通的方法：“在我们这儿点一瓶，自带一瓶是不收费的。比如点一瓶红酒，自带一瓶红酒不收费，因为相当于酒杯是继续用下去。点饮料，再带饮料可以的……”

　　面对记者的交涉，经理为难地表示，以前发生过不收费的情况，被发现后倒霉的是他。

　　想要喝这瓶红酒，记者只得同意支付200元“酒水服务费”。

　　在买单时，小票上明明白白写着“开瓶费200元”，而且这200元还要再支付15%的服务费。当记者索要这张小票时，经理复印了一份交给记者。服务生很实惠地告诉记者，茅台还是自带吧，酒店买要四五千，只花200元合算，其他酒建议还是在酒店点。

　　●半岛酒店

　　带开过瓶的红酒也要收300元

　　2009年开业的上海半岛酒店，是香港上海大酒店集团在内地的旗舰酒店。闻名遐迩的香港半岛，开到上海后也是要价不菲，从动辄60元的停车费便可洞悉。

　　那么半岛酒店禁止自带酒水吗？如果允许带，要付多少钱？记者选择了艾利爵士餐厅一探究竟。

　　记者先是电话询问能否自带红酒。接电话的服务生说可以，但是开瓶费300元一瓶。“红酒300元，烈酒500元，1.5L的红白葡萄酒是600元。”原来是这样细分的。

　　如果在西餐厅自带白酒怎么算？“按烈酒算，500元一瓶。”

　　如果红酒已经开过瓶了，带来就不用开瓶费了吧？“还是要收的。”

　　这就不叫开瓶费了吧，不需要你们开瓶啊。“自带酒水都要收的，外面都是这样的。”电话那头，服务生说。

　　3月7日中午，记者来到艾利爵士餐厅，提出要喝自带的一瓶红酒。服务生答，要收开瓶费，300元。

　　“现在不是所有的饭店都不收开瓶费了吗？”记者问。

　　“我们收的。”服务生还强调，碰到特级酒庄的酒，开瓶费会再增加。

　　记者同意后，服务生送上了两个高脚杯，开红酒，将木塞置于小托盘送上餐桌，试酒，倒酒。除了醒酒，过程倒是还算整。

　　酒单上的红酒，最便宜的一瓶520元，最贵的1350元。酒单上也只注明了“以上价格均为人民币并加收15%服务费”，并未提及自带酒水需要开瓶费，而餐厅里也没有看到任何标识。

　　买单时，两人用餐516元，而开瓶费竟然要300元，并加收15%服务费。记者注意到，客用小票上中文版写着“开瓶费Corkage（译：拔瓶塞）”，而紧接着的是英文版明细，写的是“Misc.（译：杂项）”。

　　●外滩华尔道夫酒店

　　自带69元的酒，开瓶费150元

　　华尔道夫酒店系列是希尔顿全球的最顶级奢华品牌，属于超五星酒店定义。上海外滩华尔道夫，位于中山东一路2号，是中国也是亚洲第一家华尔道夫品牌酒店。

　　记者挑选了蔚景阁中餐厅，自带69元一瓶的廉价红酒，和从便利店12元买来的一罐啤酒，“厚着脸皮”勇闯“超五星级”餐厅。

　　在电话订位时，记者咨询自带酒水事宜，餐厅服务生说自己带酒需要收开瓶费。至于具体的收费标准，等候10秒钟后，由另一位服务生代为解答。“目前为止是不允许自带酒水，如果您硬要带，也是可以的，要相应地收些费用。自带一瓶红酒收300元；茅台在餐厅的售价是 5000多元，自带要收350-400元。”

　　3月9日晚，记者来到华尔道夫5楼的蔚景阁。无论是进入酒店外滩大门，还是乘电梯上至5楼餐厅，记者都没有看到关于禁止自带酒水的标识。翻开菜单，也只印有“收取15%服务费”的字样，没有任何关于禁止自带酒水的内容。

　　入座后，记者拿出了一瓶红酒，询问服务生：“我带了一瓶红酒想喝，可以吗？”服务生说，这要问一下经理。

　　1分钟后，经理来了，他面色庄重：“酒的话，我们不允许带。如果您要开，最少是300块。”

　　记者争辩：“你的开瓶费，比我的酒还贵，这样收费不合理吧。”

　　经过约3分钟的交涉，最终以150元“成交”。

　　一杯红酒下肚，记者又从包中取出了一罐啤酒，摆在餐桌上。记者招招手，叫来了服务生，指了指桌上的啤酒。服务生会意：“把酒打开是吗？我去给您拿个杯子，稍等一下。”且慢，要收费吗？服务生笑着答：“这个就不收了，因为红酒已经收了。”

　　“如果我单独带一瓶啤酒来喝，要收多少钱呢？”服务生表示，不清楚，要去问一下。

　　这次来的还是经理，他没有明说价钱，而是拿来酒单，指给记者看，“按照上面最低的啤酒价格收费。”

　　在酒单上印着的，最便宜的一瓶啤酒是“青岛经典48元”。

　　买单时，服务生递来明细小票，上面写着“青岛经典48元”和“圣培露750ml98元”。记者好奇，这两项费用哪儿来的？服务生解释，“因为开瓶费应该是300元，但是经理给您打折后150元，键盘上没有这个标价的按钮，只好这样凑150元。”追问之下，记者了解到，键盘上固有的开瓶费标价有两个，一个是300元，另一个是500元（白酒专用）。

　　●威斯汀大饭店

　　200元开瓶费“搞一搞”可以免

　　在五星级的上海威斯汀大饭店，5楼的水晶苑中餐厅，记者花了1分钟时间商量，200元的开瓶费就给免了。

　　入座后，记者先询问服务生，能喝自带的啤酒吗？他抿着嘴笑：“可以，喝吧喝吧，我给你拿个杯子。”转身就要去拿杯子。

　　记者叫住了他，“我还带了红酒，可以吗？”

　　服务生站住了，“红酒就要收费了，开一下200块钱。”“我这酒才100元啊。”“不管酒的价格。开啤酒无所谓的。”“那茅台呢？”“一样的，一瓶200。”

　　“现在新闻说可以自带酒水了，要不就算了吧。”“……你为难我了。”他尴尬地笑。“这是威斯汀规定的吗？”“对的，外带酒水要收费。”“就别收了吧，新闻都有了，好吗？”

　　“你都这么说了，我只能答应你了。”他松口了。“你要不要跟你们经理请示一下？”面对突然的变化，记者问。“没关系，我帮你们开吧。”

　　一会儿，服务生拿来了酒杯和开瓶器。记者问他会被经理骂吗？他说，“不会的，客人为主。”

　　记者追问：“你们店堂有告示禁止自带酒水吗？”

　　“一直就这么规定的，像路边小饭店都贴着‘不准自带酒水’，我们这里肯定也要的。”倒酒，服务生便离开了。

　　买单时果然没有开瓶费，服务生在一旁说“我答应了您不收开瓶费，肯定不收”。

　　[记者手记]

　　是时候拔掉这颗“霸王钉”了！

　　晨报记者倪冬言莹

　　有些事情，就是这么荒唐！当我们的消费选择权就这样被剥夺时，他们竟是如此地理直气壮。

　　尽管，最高法已明确表示：餐饮行业中的“禁止自带酒水”是服务合同中的霸王条款，但条款之于大量餐饮企业形同虚设。

　　个别消费者提出质疑，却不得不面对无店可选的尴尬，甚至是店员的嘲弄：你看看哪家餐饮酒店不“禁止（谢绝）自带酒水”，你就拎着酒去吧？

　　尴尬与嘲弄的背后，实际上是餐饮企业对酒水暴利的贪婪。一瓶酒的价格，动辄价差一倍，甚至数倍。

　　从某种意义上讲，对于这个已经争论多年的老话题，最高法2月12日的表态，不过是对原有法律适用问题的一次重申而已。没想到，消息一出，仍引发消费者奔走相告，足见大家胸口的这口恶气已积压多时。

　　只是，面对最高法的这番表态，当“禁止（谢绝）自带酒水”变得“于法不容”以后，不少餐饮企业和利益攸关方，又开始忙着论证其“于理有据”。

　　最常听到的一个论据是，自带酒水事关食品安全。既然如此，那动辄几十元、数百元的开瓶费，又该做何解释。一边拿食品安全做挡箭牌，一边干着 “只要交钱就可以开瓶”的勾当，这不是自打耳光吗？

　　另一个论据是，认为“餐饮行业是充分竞争的行业”，餐饮酒店禁止（谢绝）自带酒水，全是一种市场行为。那么，当近乎整个行业都毫无道理地剥夺了消费者的选择权时，这还是正常的市场行为吗？

　　最近，又出现了第三种声音：在严查酒驾、商务宴请减少的当下，餐饮企业已经很不容易了，很多企业都亏损了。显然，这样的辩解是苍白的，因为，“以用户为中心”是市场亘古不变的逻辑，没有那一家不尊重消费者的企业能成为百年老店。

　　令人高兴的是，不少餐饮企业已意识到这一点，主动去除了“禁止（谢绝）自带酒水”这一陋习陈规，以更加开放的心态，尊重消费者的自由选择权。

　　不过话说回来，守法本就应该是一个企业经营的底线，自带酒水本身就是消费者应有的权利，不应该被无端剥夺，而这恰恰也是我们今年“3·15”想要达成的目标：在上海，我们期待邀您一起，拔掉“禁止（谢绝）自带酒水”这颗钉子。

　　为了讨回这个原本就该属于消费者的权利，我们愿意坚持一年！

　　晨报向餐饮霸王宣战律师团成员

　　■震旦律师事务所高级合伙人郑祺律师

　　■炜衡律师事务所上海分所合伙人钱宇瑾律师

　　■炜衡律师事务所上海分所付华华律师

　　■锦天城律师事务所合伙人董春岛律师

[大众化餐饮企业]

　　●泰妃阁虹口龙之梦店

　　“店有店规，家有家法”

　　3月6日晚，泰妃阁虹口龙之梦店。记者自带酒水，前往这家餐厅用餐。从服务员到经理，历经3次“交锋”，依然没能免掉一瓶酒30元的服务费。

　　泰妃阁菜单的最后一页，醒目地印着温馨提醒：“本店谢绝自带食物及酒水”。面对“禁止自带酒水”属于霸王条款的争辩，这家餐厅的经理则表示，“店有店规，家有家法”：“您可以选择不在这里用餐，也可以选择不在这边喝酒！”

　　第一次“交锋”

　　“自带酒水要收服务费”

　　3月6日晚，周四，泰妃阁虹口龙之梦店。

　　虽然不是周末，但当晚5点20分，这家店门口的凳子上已经有6桌人在排队了。

　　上海市震旦律师事务所郑祺律师和朋友以及记者，带了一瓶五粮液、一瓶红酒，被安排在进门左手边第一张餐桌。一名女服务员看到自带的2瓶酒后，提醒说：“你好，这边要收服务费的。”“什么服务费？”郑祺问。“比方说我们要提供酒杯。”服务员解释。

　　“我们如果喝饮料，你们也要另外收服务费吗？”“不用，但这是您自带的酒水，酒水是要收的。您要是带果汁，无所谓的。”

　　“如果我点你们的酒，你们不提供酒杯吗？”郑祺问。“提供呀！”服务员回答。“那你提供酒杯，也要收酒杯服务费吗？”郑祺继续问。

　　女服务员不再回答，转身走了。

　　第二次“交锋”

　　“收服务费肯定有点道理”

　　几分钟后，一名男服务员走过来，解释说，之所以要收服务费，是因为“我们这边酒水杯都是酒水商的，所以要适当地收一点服务费”，“两瓶收你50元，红酒20元，白酒30元。”

　　他继续解释，如果想要不收服务费，还有一种办法，就是必须在店里再点酒：点一瓶白酒，就不收自带的一瓶白酒的服务费；点一瓶红酒，就不收自带的一瓶红酒的服务费。

　　“你这不是强迫我们消费吗？我自己带酒，就是为了不再点酒。我来这里用餐，就是消费了啊，你这等于是强迫我买你的酒。”郑祺说。

　　“你们既然出来吃饭，也不会在乎这几十块钱，吃得要舒服一点，对吧？”男服务员说。

　　“倒不是在乎钱，而是在乎有道理没道理。”郑祺说。

　　“肯定有一点点道理的。”男服务员指着菜单最后一页，醒目地印着温馨提醒：“本店谢绝自带食物及酒水”。

　　“这个属于霸王条款，你知道吧？”

　　男服务员没有回答，只是问“您看这样（指收服务费）可以吗”？“那这个费用能打印出来吗？”

　　“这个酒水费啊，我给你打印到一起，打到菜里，可以吗？”“这个怎么可以呢。这个不行。”郑祺拒绝了。

　　男服务员随后说：“噢，这个服务费是给酒水商的，发票上打不出来的。”

　　第三次“交锋”

　　“哪家能自带，你拎酒去”

　　随后，一名自称“经理”的工作人员赶过来。

　　郑祺再次询问：“服务费不收，这个酒就不能开？”

　　此前的那名男服务员再次肯定地回答：“对。”

　　前来点菜的女经理则笑着说：“你说你们……下次，其他客人直接拿菜进来，我直接帮他烧烧，拉倒了，我们做餐饮的，这个大家都懂得，也没收你们多少，只是象征性的。”

　　“现在都已经有规定了……”郑祺还想再争一争。

　　女经理马上回答：“那好呀，那你就不要在我这边开了呀，没关系的呀，我们这里谢绝自带酒水。你们不开，我们不收你钱，我们谢绝自带酒水。30块钱，说句不好听的，我们也没收你多少钱，象征性的。”

　　“等会，刚刚说20元，现在你过来要30元了？”

　　“我们这里没20元的，不信你看看我们电脑里。要不你们就不要喝了，你们就自己点或者怎么着的，或者去外面哪家能自带酒水的……你现在拎着两瓶酒去哪家，人家也会说话的，大家都是开门做生意的，我也没说收你100元、200元的，狮子大开口，对吧？我们不为难你们，你们也不要再为难我们，真是的。”女经理有点急了。

　　“不是为难你们，这个首先是你们为难我们。”郑祺说。

　　“这个店也不是我开的，我也是给人家打工的，店是我开的，你随便喝好了。”女经理说。

　　“这是公司统一的规定，还是你经理做的规定？”

　　“这不是我这个经理做的规定，我也是给人打工的，店有店规，家有家法。这不是我说了算的。不好意思，您点菜吧，杯子都给您上了，真是的。”女经理开始催着点菜。

　　“这是你们老板规定的，我不为难你，我到时为难你们老板。你等于强迫我们，就是要收这费用，对吧？”郑祺说。

　　“我没有强迫，大家都是自愿的，您可以点，我们这里也有红酒，也有白酒。”女经理寸步不让。

　　“没自愿啊。我们自己带酒，就是不想被宰一刀，现在都有规定了，可以自带酒水……”郑祺说。

　　当晚8点多，用餐结束后，在餐厅打印给客人核对的明细单上，与酒水有关的30元消费被冠名为“服务费”。在随后打印的发票上，这30元“服务费”，与点菜的花费一并计入了总账，丝毫看不出这笔费用是酒水的服务费。

　　●港丽餐厅宏伊店

　　三八节省50元开瓶费

　　3月8日晚，港丽餐厅宏伊店。

　　记者拎着一瓶红酒、一罐啤酒，领号排队。餐厅门口负责叫号的服务员表示，自带酒水是要收开瓶费的，每瓶50元。