中新社 长沙1月17日电 题：洞庭新农人玩转“鱼米之乡” 让春节餐桌更“鲜活”
作者 付敬懿 宋梅
“双季稻田内套种荸荠，每年春节正是采挖旺季，早早被周边市场批发商提前预订。”临近春节，地处洞庭湖腹地的湖南南县新尚村荸荠基地里，负责人徐彐兵每天忙碌地清点采挖量、与线上订货商确定发货地址，将新鲜荸荠发往各地市场。
今年54岁的徐彐兵在洞庭湖区种植荸荠已有七年。作为新农人中的致富典范，他利用双季稻田每年5至6个月的空档期，找到适合套种的新品种——荸荠，实现双季稻田养护、增收两不误。
在洞庭湖平原，越来越多的新农人以“农业新技术＋市场需求”为导向，因地制宜探索稻、菜、鱼、虾、蟹、鳖等多种组合的套种套养模式，让“鱼米之乡”的农业焕发多样可能。
入冬以来，南县数十万亩蔬菜种植基地迎来忙碌时刻。村民们成群结队地在田地里采摘、分拣、包装新鲜蔬菜，萝卜、菜薹等各种秋冬蔬菜被整齐装车，发往湖南各地及粤港澳大湾区。
南县农业农村局农技推广研究员童中全表示，洞庭湖区的蔬菜种植正从传统的单一品种种植，转变成“稻-菜”“稻-菜-菜”“稻-稻-菜”等轮作模式，减少冬闲田的同时优化产业结构，实现增产增收。
冬季，洞庭湖区多种生态套养鱼塘也迎来丰收季，蟹、鳖、螺、鱼等多种水产同步捕捞，肉质鲜甜、品相较好，实现一塘多养、多产，前来订购的商贩络绎不绝。
十年禁捕政策实施后，退捕渔民沈建兵承包了40余亩水塘。拥有多年捕鱼经验的他向能手取经，去年试水“鱼螺套养”生态循环养殖模式，石螺肥美、鱼质优良，被预售一空，产值达50万元人民币。像沈建兵一样转型养殖的退捕渔民，在洞庭湖区有近百人。
腊鱼是湖南人“年夜饭”餐桌上的美食。在洞庭腹地的大通湖畔，刚从鱼塘捕上来的大鱼堆积如山，工人们忙着剖鱼、清洗、腌制、晾晒。每年立冬后的两个多月，这里家家户户门口都晾晒着风吹腊鱼。
通过近五年的水环境治理，12.4万亩的大通湖水质持续向好。原来单纯以大湖水环境治理种植水草的企业，将眼光瞄向水产品市场。用通过生态养殖的鲜鱼制作腊鱼，味美鲜香，这也带动不少周边民众加工生态腊鱼。
洞庭新农人们玩转高科技，让大通湖大闸蟹也成为中国人的年夜菜。当地蟹农们探索循环净化水质、摘种抗寒水草等技术，实现了“大闸蟹暂养”，秋季限定美食大通湖大闸蟹由此成为“年蟹”，也寓意来年有“钳”。
“之前治理大通湖兴起了水草种植的新产业，给我们囤养螃蟹创造了条件。”蟹农刘凯说，秋季挑选的一批优质大闸蟹，能在水草形成的“水下森林”中安然过冬。等到临近春节，这3000余斤大闸蟹成了抢手货。
洞庭湖区也是夏季“爆款”美食小龙虾的主产区之一，仅南县稻虾种养面积就稳定在60万亩以上，年产小龙虾11万吨。如何解决小龙虾集中上市虾贱伤农、冬季无鲜活小龙虾供应的产业难题，当地新农人有自己的办法。
利用小龙虾的生活习性，在池塘开展“深水虾”养殖技术攻关，反季节养殖实现四季常鲜。南县南洲月牙湾家庭农场经营者邱汉波说，民众越来越追求品质，虾农也探索从“大养虾”变为养大虾、养好虾。“春节上市能卖到每斤50元。”
近年来，洞庭平原农业生产发生翻天覆地的变化，投肥养殖、网围捕鱼等竭泽而渔的生产方式早已退出舞台。虾蟹养殖、“稻菜轮作”、稻虾套养等基地纷纷涌现，让“鱼米之乡”湖南水清岸绿、物产丰盛，民众的腰包也越来越鼓。( )
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