中新网 上海1月19日电(记者 陈静)兔年新春佳节即将到来，上海市非物质文化遗产“徐行蒸糕”第三代传承人解荣光师傅和江桥镇民众、志愿者19日在上海万佛寺内一起制作新春吉祥蒸糕，一同传承非遗文化。
当日中午，寺院的法师和志愿者将刚刚制作 毕的吉祥蒸糕和寺院自制的八宝饭，送往江桥保洁公司道班房，为将在新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝福。“糕是甜的，糯的，松的，软的……吃在嘴里，欢喜在心里。”一位环卫工人说。
在上海地区，吃蒸糕的习俗历史悠久。每逢春节与重阳节，民间都要蒸糕、吃蒸糕，寓意“蒸蒸日上，节节高”，“糕”(“高”的谐音)“糕”兴兴过大年。徐行蒸糕有三百多年的历史，2015年，嘉定区将“徐行蒸糕”列入了区非物质文化遗产，2019年，“徐行蒸糕”获得上海市非物质文化遗产称号。
解荣光师傅告诉记者，做糕看似不难，实则大有讲究。蒸糕是以糯米和粳米混合，经浸米、淘米、磨米、筛粉、拌糖水、擦粉蒸煮等七大步骤制作而成。蒸糕分成红糖糕和白糖糕两大类，其中，白糖糕可按人们的口味和爱好，辅以核桃、红枣、花生、葡萄干、松子肉、冬瓜糖、红绿丝等，衍生出不同种类、不同风味的糕。
解荣光师傅做蒸糕。 上海万佛寺供图在万佛寺的六和居，解师傅和同事们为大家介绍并展示了这门“非遗”手艺的独到之处，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到蒸炉上蒸一会儿，香喷喷的蒸糕新鲜出炉了。“今天来到万佛寺，有这么多人愿意学做我们的非遗，喜欢我们的蒸糕，我感到非常高兴。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能团圆、甜蜜、高兴。”解师傅说。
上海万佛寺住持慧禅法师对记者说，近年来，万佛寺致力传承中国传统文化，今年新春佳节之际，大家一起亲手做非遗蒸糕，体验动手的快乐，许下美好的愿望，期待新的一年幸福美满，甜甜蜜蜜，高高兴兴。
据悉，多年来，万佛寺将新春祈福年俗与公益慈善活动相结合。从2015年起，万佛寺在每年春节期间推出“微信许愿、指尖祈福”活动：民众在万佛寺的微信祈福平台每发送一条祝福信息，寺院就捐出一元(人民币，下同)钱，定向用于公益慈善事业。今年，万佛寺所得全部善款亦将定向用于社区扶贫帮困。( )
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